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太晚吃东西真的会胖？营养饮食5个常见迷思

发布时间：

2022-03-29

摘要：

碳水化合物对身体有害、太晚吃东西会长胖等。这些说法是正确的吗？(Shutterstock)

一个人靠不靠谱？看这8个细节就知道了(组图)

发布时间：

2022-03-29

摘要：

身边的人谁最靠谱？

“茶叶渣”竟有这么多的用处 (组图)

发布时间：

2022-03-29

摘要：

“茶叶渣”用处多，别再倒掉了。

10大蔬菜最干净 2种“抗癌”蔬菜料理法(组图)

发布时间：

2022-03-29

摘要：

多摄取蔬菜、水果可以养生，让身体更加健康。（图片来源：Adobe Stock）大家都知道多摄取蔬菜、水果可以养生，让身体更加健康，但是对于市面上众多蔬菜、水果的农药残留量又有疑虑，深怕一时不察，多吃蔬菜、水果反而多吃进农药，得不偿失。台湾程涵宇营养师指出，以下10大蔬菜最干净，营养丰富，可以放心吃。台湾10大干净蔬菜（农药残留检验不合格率％） 1、苋菜0％ 2、结球莴苣（美生菜）0％ 3、龙须菜0％ 4、玉米笋0％ 5、竹笋0％ 6、芦笋0％ 7、香菇0％ 8、甜椒0.6％ 9、丝瓜1.2％ 10、空心菜1.27％程涵宇营养师说，大家都希望买回家的蔬果，农药残存越少越好，这次调查每一种蔬菜样本数都要大于30件，亦即样本数足够，且农药残留不合格率低（《1.3％）的蔬菜。例如以上苋菜、结球莴苣（美生菜、球莴苣）、龙须菜、玉米笋、竹笋、芦笋、香菇是其中最干净的蔬菜，不合格率都是0％。常常被认为有农药疑虑的甜椒，这次报告中的不合格率是0.6％，数值非常低。甜椒富含维生素Ｃ，和维生素Ｃ的冠军芭乐的维生素量一样，也比黄金奇异果的维生素Ｃ高出1.5倍。提醒大家：最少农药残留或全数合格并不代表完全零农药，买回家料理前还是要洗，可以先开小小的流动水，冲洗、浸泡10分钟以减少农药残留，要煮的时候再洗。先洗后切，能避免农药渗入，并保留最多的营养素。 2种“抗癌”蔬菜：高丽菜和花椰菜现代人对于饮食养生已经较为注重，少吃肉类，多吃新鲜蔬果的人也越来越多。说到“抗癌”功效，许多养生专家都推荐“高丽菜”和“花椰菜”，广受大众喜爱。刘怡里营养师表示，花椰菜、高丽菜同属十字花科甘蓝类蔬菜，富含膳食纤维，有助肠道蠕动，且为高钾蔬菜，能有效帮助消除水肿，稳定血压，两者所含维生素C均高，能有效促进胶原蛋白合成，对于皮肤保养也很有帮助。高丽菜所含硫代配糖体能消灭自由基，防止细胞发炎，也有抗癌效果。（图片来源：Adobe Stock）高丽菜含有大量植化素，包含吲哚衍伸物、萝卜硫素等，有预防胃癌、乳癌、大肠癌等癌症的功效，所含硫代配糖体能消灭自由基，防止细胞发炎，也有抗癌效果。花椰菜富含维生素A、维生素C，也含有钙质、铁质等多样化营养素，具有很高的营养价值，尤其含有抗癌成分——萝卜硫素，经常食用能抗癌、防癌，对健康很有助益。刘怡里营养师分享给大家花椰菜、高丽菜的正确洗法和料理法，不但能让农药不残留，也保留较多营养。花椰菜的花球表面紧密，不仅容易残留农药，也可能生菜虫。食用前可先泡水数分钟，再剥或切成小朵状，用清水洗净，可去除农药和菜虫。料理时若以高温烹煮，其维生素C和B群容易流失，故建议用清蒸或以川烫搭配快炒，以保留较完整的营养素。洗高丽菜则需先将高丽菜最外层的外叶剥除，并去除靠近根的底部。清洗时宜先浸泡在水中，再以流动的水一片一片用软毛刷刷过。烹调时要避免高温久煮，否则营养成分也容易流失，如果没有摄取到营养就太可惜了。

老中医：很多癌症都怕“这一味”(图)

发布时间：

2022-03-26

摘要：

龙葵是一种路边或荒地常见的野菜，是茄科茄属植物，又名苦菜、苦葵、乌甜菜、乌籽菜、天茄子、牛酸浆。是中医常用来辅助治疗癌症的药物，功效不容忽视。看中国网站禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。龙葵菜的台语是“黑鬼仔菜”，乡下很多人小时候会去路边摘龙葵菜黑色成熟的果实来吃，滋味略显酸甜可口。但是果实尚未成熟时是绿色，一般认为绿色的龙葵果实不能吃，有毒性，吃了可能会腹泻。龙葵的未成熟果和及顶端新梢所含生物碱含量较红熟果、成熟叶片增加很多。依据对毒性区分的标准而言，龙葵的半致死剂量均在moderately toxic（500～5000mg/kg）范围内，故其毒性并不大，可服用。根据研究发现，龙葵，全草：有小毒。功效为清热解毒、活血消肿、散结、利尿痈肿，可用于治癌症、丹毒、疔疮、跌打扭伤、肾炎水肿、癌肿、慢性咳嗽喘痰等。龙葵成熟的果实能治扁桃腺炎、疔疮；种子对于明目、镇咳、祛痰有作用；根有治痢疾、跌打、淋浊、带下、痈疽肿毒的效果。龙葵对皮炎、湿疹等有一定疗效，还能用于消化系统的癌症，如胃癌、肝癌等，所以对于癌症的治疗可以起到一定的辅助作用。龙葵是一种保健药材，还能活血消肿，帮助身体活血。研究发现，龙葵的成分可提高动物的免疫力，对人也适用。龙葵还能降血压，在用龙葵煎剂对狗的试验中发现，它可以起到降血压的功效。现代医学也对龙葵进行很多研究，发现它在血糖和中枢神经方面都有一定的影响，功效强大。烹调方式采收龙葵的嫩茎叶，以清水洗净后，建议先川烫后再料理以去除苦味。（图片来源：Adobe stock）采收龙葵的嫩茎叶，以清水洗净后，建议先川烫后再料理以去除苦味，可以直接拌酱油（加蒜泥、胡麻油等），趁热食用；或以麻油、姜清炒；也可以加蒜仁、虾仁、肉丝煮为稀饭；或作蛋花龙葵汤、魩仔鱼龙葵汤，风味皆佳。 1、将嫩茎叶洗净，清炒或加肉丝炒，因其性寒凉,可加麻油、姜丝以降低其寒性，怕苦的人可先川烫后拌炒调味料，或川烫后直接拌入调味料。 2、以嫩茎叶煮蛋花汤或是肉丝汤，都很可口。 3、煮黑籽仔粥非常美味，用排骨、肉丝、香菇加米煮成咸粥滋味亦佳，也可加其他食材，最后加入嫩茎叶和菜，煮熟即可。龙葵蛋花汤材料：龙葵菜、姜、鸡蛋、盐作法： 1、龙葵菜洗净后折成小段，或切小段也可以；姜去皮切丝；鸡蛋加点水，打散备用。 2、热锅，倒入适量油，可以加点麻油，姜丝爆香后放入适量水，等水滚了以后放入龙葵菜。水再滚后调味，倒入打散的蛋液，关火起锅。

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